大家好 ，鳜鱼鳜鱼如果您还对鳜鱼的法臭家常做法不太了解 ，没有关系 ，家常今天就由本站为大家分享鳜鱼的做法家常做法的知识 ，包括臭鳜鱼家常做法的鳜鱼鳜鱼问题都会给大家分析到 ，还望可以解决大家的法臭问题，下面我们就开始吧 ！家常
本文目录
食材
新鲜鳜鱼，小葱 ，鳜鱼鳜鱼大葱 ，法臭姜 ，家常红椒 ，做法胡椒粉，鳜鱼鳜鱼料酒 ，法臭蒸鱼豉油，家常油
1 、首先把买来的鱼去腮去鳞去内脏 ，洗净 ，在鱼背上打花刀；
2 、然后把大葱 ，红椒 ，姜切细丝，混合好用水泡着备用即可；
3 、接着把鱼用胡椒粉，和料酒腌一下备用；
4 、然后在盘底铺上小葱 ，鱼身放上姜片；
5 、接着等上汽之后 ，大火蒸8分钟备用即可；
6 、倒掉原汤 ，摆上三丝 ，淋上蒸鱼豉油；
7 、最后浇热油 ，淋在鱼上即可上桌 ！
主料 ：桂鱼一条
辅料：葱适量，姜适量 ，
配料 ：盐适量 ，糖适量 ，老抽适量 ，醋适量
做法步骤：
1.将桂鱼收拾好 ，两面切花刀，葱姜备好 。
2.不粘锅中加少许油加热 ，将鱼放入两面煎 ，直至花刀部分明显裂开 。
3.将炒锅内放少许花生油 ，姜爆香 ，将煎好的鱼转入 ，放料酒 ，醋 ，糖 。加水淹没鱼 ，放入香葱 。大火炖开 ，鱼汤奶白 ，转小火 。
4.加入老抽 ，然后用勺子往鱼身上反复淋汤 ，最后汤少许加盐 ，在淋几次 ，收火 。将鱼装盘。
5.大火将汤收汁 ，浇在鱼身上，撒些香葱末 。
原料
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七八斤大鳜鱼(1条)
姜片若干
蒜瓣适量
老抽适量
料酒适量
盐少许
黄豆酱适量
糖适量
香菜适量
红椒两个
干椒根据口味
植物油15克
1/准备食材 。
2/鳜鱼洗净之后 ，在鱼身划上几刀，用料酒 、姜片 、适量的醋腌制十来分钟。
3/吃鳜鱼不要忘了鳜鱼花 ，这是鳜鱼身上的最好的东西 ，不懂行的话商贩就没收了 。将鳜鱼花用开水泡几遍 。
4/大火将铁锅烧辣 ，把锅烧冒烟的那种 。然后倒入植物油 ，随即放入鳜鱼煎炸 ，这就是热锅冷油的煎鱼方法 ，不会粘锅 。煎好一面再煎另一面。
5/鱼煎至二面黄的时候 ，加入生姜片 、干辣椒 、蒜瓣稍微煎至香味出来。
6/依此倒入料酒、醋 、酱油、盐、糖 、黄豆酱 ，继续煎煮 。
7/加入1000克的热水，盖上锅盖中火煮30分钟 。
8/煮好后大火收汁 ，把鱼盛入盘中 。
9/放入切好的香菜和一点红椒 。
10/将剩下的鱼塘 ，均匀地淋在香菜和椒丝上即可 。
11.美味又好吃的七八斤大鳜鱼的最佳做法完成开吃了。
关于鳜鱼的家常做法 ，臭鳜鱼家常做法的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助。
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